研究プロジェクト
龍谷大学・食農研・研究プロジェクト・172200
研究課題 2017-2018
「近江かぶら」の祖先種と後代種に関する実験植物学的研究
Experimental and botanical study on the ancestor and descendent of 'Omi-kabura'
研究代表
佐藤 茂 （サトウ シゲル）
農学部 資源生物科学科 教授 園芸科学
共同研究者
久保 中央 京都府立大学生命環境科学研究科・准教授
「近江かぶら」は大津市の伝統野菜の一つで、ミズナを祖先種としてスグキナ（酸茎菜）を経て成立したこと、江戸時代中期に京都に持ち出されて聖護院カブに改良されたこと、が伝承されている。しかし、これらの伝承は科学的根拠に乏しく再検討の余地を残している。
本研究代表者は、大津市の一戸の農家によって最近まで維持されてきた「近江かぶら」の種子を入手することができた。DNAマーカーを用い、「近江かぶら」とミズナ・スグキナとの比較を行って系統関係を明らかにし、さらに扁平な形の「近江かぶら」と丸形の聖護院カブを交配し後代の形状を調査することによって、「近江かぶら」の成立の過程と後代への展開の詳細を明らかにする。
